모든 김밥은 주문 즉시 만듭니다
처음이라면 사장님이 추천하는 참치김밥부터 만나보세요. 일미김밥에는 다시마를 깔고, 계란김밥에는 직접 부쳐 채 썬 지단을 넣습니다. 어떤 속재료가 당기세요?
01 — PICK YOUR ROLL
참치부터 계란, 일미까지. 속재료를 보고 골라보세요.
Ttaengcho-gimbap
매운 고추를 넣은 김밥.
Keurami-gimbap
크래미를 넣은 김밥.
Double-cheese-gimbap
치즈를 미리 이어 붙여 준비하는 더블치즈김밥.
사장님 추천Chamchi-gimbap
사장님이 추천하는 참치김밥.
Gyeran-gimbap
직접 부치고 채 썬 계란지단을 넣은 김밥.
Spam-gimbap
스팸을 넣은 김밥.
매장 추천Ilmi-gimbap
일미와 잘 어울리는 다시마를 깔아 만든 김밥.
Donkkaseu-gimbap
돈까스를 넣은 김밥.
So-bulgogi-gimbap
소불고기를 넣은 김밥.
02 — THE MENU
“김밥은 라면.” 사장님이 꼽은 조합입니다. 한 줄의 김밥에 라면 한 그릇을 곁들여 보세요.
03 — BETTER TOGETHER
사장님의 추천에서 시작하는 한 끼.
사장님이 추천하는 한 줄은 참치김밥입니다. 처음 방문했다면 여기서 시작해 보세요.
“김밥은 라면.” 사장님이 꼽은 조합입니다. 한 줄의 김밥에 라면 한 그릇을 곁들여 보세요.
가게에서 직접 김장한 김치입니다. 인터뷰에서는 라면을 드시며 김치를 두세 번 더 찾는 손님 이야기도 들려주셨어요.
04 — BEFORE THE FIRST ROLL
“다 정성이다.”
하루는 새벽의 재료 준비에서 시작됩니다. 장을 보고, 우엉을 직접 조리고, 김밥 속에 들어갈 재료를 하나씩 손질합니다. 사장님은 위생도 철저히 챙긴다고 말씀하셨어요.
계란지단은 냉동 제품을 쓰지 않습니다. 직접 부친 뒤 채를 써는데, 한 판을 준비하는 데만 40분씩 걸린다고 합니다. 김밥 단면에 보이는 노란 계란 뒤에는 그만큼의 시간이 있습니다.
일미김밥에는 다시마를 깝니다. 여러 조합을 시험해 본 끝에 일미와 잘 어울리는 재료로 고른 것이 다시마였어요. 더블치즈김밥에 들어갈 치즈도 미리 이어 붙여 준비합니다.
준비해 둔 재료는 주문이 들어온 뒤 한 줄의 김밥이 됩니다. 알차게 채운 속재료를 이야기하던 사장님은 마지막에 이렇게 덧붙였습니다. “다 정성이다.”
광안김밥 사장님 인터뷰를 바탕으로
한국어로 표시합니다.