すべてのキンパは注文を受けてから作ります
初めてなら店主おすすめのツナキンパを。イルミキンパには昆布を敷き、卵キンパには手作りの錦糸卵を使います。今日はどの具材にしますか？
01 — PICK YOUR ROLL
ツナ、卵、イルミ。断面を見ながら選んでください。
땡초김밥
Ttaengcho-gimbap
唐辛子入りのキンパ。
크래미김밥
Keurami-gimbap
カニカマ入りのキンパ。
더블치즈김밥
Double-cheese-gimbap
あらかじめつなげて準備したチーズを使うキンパ。
店主おすすめ참치김밥
Chamchi-gimbap
店主おすすめのツナキンパ。
계란김밥
Gyeran-gimbap
自分で焼いて細切りにした錦糸卵入り。
스팸김밥
Spam-gimbap
スパム入りのキンパ。
お店のおすすめ일미김밥
Ilmi-gimbap
味付けしたイカの細切りに昆布を合わせたキンパ。
돈까스김밥
Donkkaseu-gimbap
とんかつ入りのキンパ。
소불고기김밥
So-bulgogi-gimbap
牛プルコギ入りのキンパ。
02 — THE MENU
店主が挙げた組み合わせは、キンパとラーメン。一本に一杯を添えてみてください。
03 — BETTER TOGETHER
店主のおすすめから始める一食。
店主のおすすめはツナキンパ。初めてならこちらからどうぞ。
店主が挙げた組み合わせは、キンパとラーメン。一本に一杯を添えてみてください。
お店で漬けたキムチ。ラーメンと一緒に、二度、三度とおかわりするお客さんもいるそうです。
04 — BEFORE THE FIRST ROLL
すべては、手間と心。
一日は夜明けの仕込みから。買い出しをして、ゴボウを煮て、具材を一つずつ整えます。衛生管理にも気を配っていると店主は話します。
卵は冷凍品ではなく、自分で焼いて細切りにします。一回の仕込みだけで約40分かかるそう。断面に見える黄色い卵にも、その時間が詰まっています。
イルミキンパには昆布を敷きます。いろいろ試した末に、イルミに合うと選んだ組み合わせです。ダブルチーズ用のチーズも、あらかじめつなげて準備しています。
用意した具材は、注文を受けてから一本のキンパになります。しっかり詰めた具の話をしながら、店主は最後に、すべては手間と心なのだと語ってくれました。
光安キンパ店主へのインタビューより
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