全年可点
BUSAN SANGHOE / MILLENNIUM HOE CENTER
부산상회●
釜山商会
挑选今日海味， 认识一盘料理背后的故事。
在 Millennium 生鱼片中心的圆形招牌下，先聊聊，再挑选鱼货。釜山商会的每一盘生鱼片，都从店主的介绍与细心处理开始。
BE-JUMIN 导览
先问问今天有什么好鱼，再告诉店主用餐人数与喜欢的口感，挑选起来就更容易。下单前请确认鱼货价格及用餐费用。
01 — YOUR FIRST VISIT
从挑选鱼货开始
在市场挑选、听取介绍，再到餐桌享用。
先说说人数与喜好
告诉店主用餐人数，以及偏好清淡或油脂丰富的口味。不熟悉鱼种也没关系，先听听当天鱼货的介绍再选。
确认鱼货与价格
洽询鱼种、份量与处理方式，下单前确认金额。照片为摆盘示意，组合可能随季节及到货而变动。
询问用餐安排
可在 Millennium 生鱼片中心5楼的 Millennium 生鱼片餐厅（밀레니엄횟집），或中心对面的 Yunhui 生鱼片餐厅（윤희횟집）享用餐桌服务。选好鱼后，请询问用餐地点及前往方式。餐桌服务、辣鱼汤与白饭另计费，用餐前请确认人数对应费用及点餐条件。
02 — A SEASONAL CONVERSATION
随季节变化的一盘生鱼片
从平时熟悉的比目鱼、许氏平鲉与鲻鱼，到当季才遇得到的鱼种，都可以依当天到货与状态和店主一起挑选。
全年供应的鱼种
全年可点
许氏平鲉（우럭）
全年可点
鲽鱼（도다리）
全年可点
鲻鱼（밀치）
当季鱼种
5–8月
자리돔（Jari-dom）
6–10月
海鳗（Hamo）
8–10月
전어（Jeoneo）
9–2月
𫚕鱼（Bangeo）
以上为各鱼种的大致时节。到货、鱼种与价格可能每日不同，请于来访时确认。
03 — THE PERSON BEHIND THE COUNTER
卖鱼之外，还有一份心意
不只是把鱼卖出去。
原本照顾家庭的店主，因受邀到生鱼片餐厅帮忙而开始学习处理鱼货。累积的技术与经营经验，一路延续到今天的釜山商会。
对店主而言，生意不只是在鱼处理好、交到客人手上时结束。端上餐桌、看看客人是否吃得开心、把该说明的事说清楚，才算完成。这份关系，让客人再带着新客人回来。
店主也想对初次来访的人说：无论去哪一家，都希望能把店家的介绍听完。比起只认得鱼名，了解当天什么好、该如何享用，更能成就一顿好餐。
04 — SCENES FROM BUSAN SANGHOE
市场风景与一盘盘用心
看看每一盘不同的形状与色彩，以及它们出发的市场。
店家提供的摆盘照片，并非固定菜单，也不保证特定鱼种组合。请依当天鱼货洽询点餐。
05 — FROM THE BOOKSHELF
旅游书里的釜山商会
《Real Domestic Travel》· 2025–2026年版 · Bae Na-young 着
旅游书介绍了店家的选鱼、刀工与当季推荐，记录着旅行者如何认识釜山商会。
06 — FIND THE ROUND BLUE SIGN
在 Millennium 生鱼片中心见面
釜山广域市水营区民乐水边路103号1楼부산 수영구 민락수변로 103, 밀레니엄횟센터 1층与民乐鱼贝市场是不同建筑。请在 Millennium 生鱼片中心1楼寻找写着「부산상회」的蓝色圆形招牌。
BE-JUMIN 导览
遇到喜欢的一盘料理，也记住背后那个人的故事。跟着 BE-JUMIN 探索下一家在地店铺。