全年可點
BUSAN SANGHOE / MILLENNIUM HOE CENTER
부산상회●
釜山商會
挑選今日海味， 認識一盤料理背後的故事。
在 Millennium 生魚片中心的圓形招牌下，先聊聊，再挑選魚貨。釜山商會的每一盤生魚片，都從店主的介紹與細心處理開始。
BE-JUMIN 導覽
先問問今天有什麼好魚，再告訴店主用餐人數與喜歡的口感，挑選起來就更容易。下單前請確認魚貨價格及用餐費用。
01 — YOUR FIRST VISIT
從挑選魚貨開始
在市場挑選、聽取介紹，再到餐桌享用。
先說說人數與喜好
告訴店主用餐人數，以及偏好清淡或油脂豐富的口味。不熟悉魚種也沒關係，先聽聽當天魚貨的介紹再選。
確認魚貨與價格
洽詢魚種、份量與處理方式，下單前確認金額。照片為擺盤示意，組合可能隨季節及到貨而變動。
詢問用餐安排
可在 Millennium 生魚片中心5樓的 Millennium 生魚片餐廳（밀레니엄횟집），或中心對面的 Yunhui 生魚片餐廳（윤희횟집）享用餐桌服務。選好魚後，請詢問用餐地點及前往方式。餐桌服務、辣魚湯與白飯另計費，用餐前請確認人數對應費用及點餐條件。
02 — A SEASONAL CONVERSATION
隨季節變化的一盤生魚片
從平時熟悉的比目魚、許氏平鮋與鯔魚，到當季才遇得到的魚種，都可以依當天到貨與狀態和店主一起挑選。
全年供應的魚種
全年可點
許氏平鮋（우럭）
全年可點
鰈魚（도다리）
全年可點
鯔魚（밀치）
當季魚種
5–8月
자리돔（Jari-dom）
6–10月
海鰻（Hamo）
8–10月
전어（Jeoneo）
9–2月
鰤魚（Bangeo）
以上為各魚種的大致時節。到貨、魚種與價格可能每日不同，請於來訪時確認。
03 — THE PERSON BEHIND THE COUNTER
賣魚之外，還有一份心意
不只是把魚賣出去。
原本照顧家庭的店主，因受邀到生魚片餐廳幫忙而開始學習處理魚貨。累積的技術與經營經驗，一路延續到今天的釜山商會。
對店主而言，生意不只是在魚處理好、交到客人手上時結束。端上餐桌、看看客人是否吃得開心、把該說明的事說清楚，才算完成。這份關係，讓客人再帶著新客人回來。
店主也想對初次來訪的人說：無論去哪一家，都希望能把店家的介紹聽完。比起只認得魚名，了解當天什麼好、該如何享用，更能成就一頓好餐。
04 — SCENES FROM BUSAN SANGHOE
市場風景與一盤盤用心
看看每一盤不同的形狀與色彩，以及它們出發的市場。
店家提供的擺盤照片，並非固定菜單，也不保證特定魚種組合。請依當天魚貨洽詢點餐。
05 — FROM THE BOOKSHELF
旅遊書裡的釜山商會
《Real Domestic Travel》· 2025–2026年版 · Bae Na-young 著
旅遊書介紹了店家的選魚、刀工與當季推薦，記錄著旅行者如何認識釜山商會。
06 — FIND THE ROUND BLUE SIGN
在 Millennium 生魚片中心見面
釜山廣域市水營區民樂水邊路103號1樓부산 수영구 민락수변로 103, 밀레니엄횟센터 1층與民樂魚貝市場是不同建築。請在 Millennium 生魚片中心1樓尋找寫著「부산상회」的藍色圓形招牌。
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遇到喜歡的一盤料理，也記住背後那個人的故事。跟著 BE-JUMIN 探索下一家在地店鋪。