釜山民乐洞 · 烤鱼 · 炖鱼专门店
Haerak · 민락동
半干鱼点餐后先蒸再烤，也可以和白萝卜一起用辣酱炖煮。泡菜由店家亲手腌制，每道料理都以孩子也能安心享用为标准。
- 烤鱼 · 炖鱼
- 半干鱼
- 附大酱汤
- 一人一份
海乐专卖烤鱼和炖鱼。半干处理让鱼肉更紧实，也能减少腥味。小学生以上每人需点一份主餐，烤鱼则都附韩式大酱汤。第一次来可以选综合烤鱼；想吃香辣又下饭的料理，就点炖白带鱼。
烤鱼구이
点餐后，半干鱼会先蒸熟再现烤。每份烤鱼都附以高汤熬煮的韩式大酱汤，鱼种则可能依当天供应调整。
综合烤鱼
모듬생선구이
Modeum-saengseon-gui
三种半干鱼烤好后一起盛盘，鱼种会依当天进货而变化。第一次来想一次尝几种鱼，选这道最合适。附韩式大酱汤。
1 人份 · 2 人以上16,000
烤鲭鱼
고등어구이
Godeungeo-gui
韩国餐桌上最常见的鱼之一。外皮烤得酥脆，鱼肉湿润又带油脂香。附韩式大酱汤。
1 人份16,000
济州烤白带鱼
제주갈치구이
Jeju-galchi-gui
济州白带鱼一整尾切成三段烧烤，雪白细嫩的鱼肉很容易和鱼骨分开。附韩式大酱汤。
1 尾 · 3 段36,000
同类料理还有这些
- 黄鱼烤鱼套餐조기구이세트半干黄鱼 · 银黄鱼 · 民鱼黄鱼2 人份42,000
- 烤针黄鱼침조기구이味道近似黄鱼1 人份18,000
- 烤民鱼黄鱼민어조기구이传统节庆餐桌上的半干鱼1 人份15,000
- 辣炒猪肉定食제육볶음정식给不吃鱼的人1 人份15,000
小学生以上每人需点一份主餐。鱼种可能依当天供应情况更换。
炖鱼조림
锅底先铺白萝卜，再用店家的甜辣秘制酱汁炖鱼。浓郁酱汁特别下饭，难怪韩国人会称这类料理为「白饭小偷」。第一次来，老板最推荐炖白带鱼。
老板推荐济州炖白带鱼
제주갈치조림
Jeju-galchi-jorim · 微辣
第一次来，老板最推荐这一道。济州白带鱼和白萝卜一起用店家的辣酱炖煮，最后留一段鱼，拆肉后拌进锅底的酱汁和白饭。
1 人份 · 2 人以上20,000
炖鲭鱼
고등어조림
Godeungeo-jorim · 微辣
厚实油润的鲭鱼用和白带鱼相同的秘制酱汁炖煮，鱼肉更能吸收浓郁酱香。两人份。
2 人份35,000
加点 · 酒
加点
KRW- 银黄鱼은조기Eun-jogi10,000
- 民鱼黄鱼민어조기Mineo-jogi10,000
- 烤鲭鱼고등어구이12,000
- 辣炒猪肉제육볶음9,000
- 石狗公열기Yeolgi8,000
- 比目鱼가자미Gajami8,000
- 大酱汤된장찌개3,000
每人点一份主餐后即可加点，部分品项可能依当日供应售罄。
酒 · 饮料
KRW- 火尧 25화요 25蒸馏烧酒30,000
- Tiger 瓶装啤酒타이거 병맥주7,000
- Tiger 生啤酒타이거 생맥주6,000
- 烧酒소주大鲜 · 真露 · 参露 · Good Day5,000
- 啤酒맥주5,000
- 马格利米酒막걸리5,000
- 饮料음료수可乐 · 零卡可乐 · 汽水 · 芬达2,000
海乐店主的故事
她只端出能让自己家人安心享用的料理。
她二十岁出头就开始做生意，做过各种行业，也经营过烤肉店和家常饭馆。疫情期间虽然不得不收掉饭馆，但想再开一家店的念头始终没有消失。我一直想再开一家自己真正有感情的饭馆。
店名取自所在的民乐洞。她借用地名里的「乐」字，寄托了希望这里成为大家相聚、笑声不断的店的心意，因此取名为海乐（해락）。
她用为家人做饭的标准准备每一道料理。泡菜选用韩国食材亲手腌制，餐点也做得让孩子能安心食用。家人能吃的，大家都能吃。店里使用半干鱼，点餐后才蒸熟并立刻烧烤。韩式大酱汤也以自熬高汤煮成；不吃鱼的客人则可以选辣炒猪肉。
接待外国客人时，她发现不同地区的客人各有偏好：亚洲客人多半喜欢炖鱼，西方客人则偏爱烤鱼。这里两种都有。第一次来，她最推荐炖白带鱼。下方也整理了她建议的吃法。
海乐店主
炖白带鱼的吃法
萝卜、鱼，还有最后一段
照老板推荐的顺序品尝看看。
先吃入味的萝卜
鱼下面的白萝卜已经吸饱酱汁。先夹一块放在白饭上，再淋些酱汁一起吃。
顺着鱼骨
筷子顺着中央鱼骨划开，鱼肉就能整片取下。和吸饱酱汁的白萝卜一起放在饭上享用。
最后一段留着拌饭
锅底只剩酱汁时，把最后一段白带鱼拆肉后放回锅里，再拌入一碗饭。这是老板最推荐的收尾吃法。
如果点的是烤鱼， 会附韩式大酱汤。把鱼肉放在饭上，再配一匙热汤，就是一顿舒服又饱足的家常饭。
食材原产地
- 白带鱼 · 济州
- 泡菜（白菜 · 辣椒粉） · 韩国，店家自制
最后一段也拌饭吃了吗？釜山还有很多这样的饭馆。下一条巷子也由我来带路。