釜山民樂洞 · 烤魚 · 燉魚專門店
Haerak · 민락동
半乾魚點餐後先蒸再烤，也可以和白蘿蔔一起用辣醬燉煮。泡菜由店家親手醃製，每道料理都以孩子也能安心享用為標準。
- 烤魚 · 燉魚
- 半乾魚
- 附大醬湯
- 一人一份
海樂專賣烤魚和燉魚。半乾處理讓魚肉更緊實，也能減少腥味。小學生以上每人需點一份主餐，烤魚則都附韓式大醬湯。第一次來可以選綜合烤魚；想吃香辣又下飯的料理，就點燉白帶魚。
烤魚구이
點餐後，半乾魚會先蒸熟再現烤。每份烤魚都附以高湯熬煮的韓式大醬湯，魚種則可能依當天供應調整。
綜合烤魚
모듬생선구이
Modeum-saengseon-gui
三種半乾魚烤好後一起盛盤，魚種會依當天進貨而變化。第一次來想一次嚐幾種魚，選這道最合適。附韓式大醬湯。
1 人份 · 2 人以上16,000
烤鯖魚
고등어구이
Godeungeo-gui
韓國餐桌上最常見的魚之一。外皮烤得酥脆，魚肉濕潤又帶油脂香。附韓式大醬湯。
1 人份16,000
濟州烤白帶魚
제주갈치구이
Jeju-galchi-gui
濟州白帶魚一整尾切成三段燒烤，雪白細嫩的魚肉很容易和魚骨分開。附韓式大醬湯。
1 尾 · 3 段36,000
同類料理還有這些
- 黃魚烤魚套餐조기구이세트半乾黃魚 · 銀黃魚 · 民魚黃魚2 人份42,000
- 烤針黃魚침조기구이味道近似黃魚1 人份18,000
- 烤民魚黃魚민어조기구이傳統節慶餐桌上的半乾魚1 人份15,000
- 辣炒豬肉定食제육볶음정식給不吃魚的人1 人份15,000
小學生以上每人需點一份主餐。魚種可能依當天供應情況更換。
燉魚조림
鍋底先鋪白蘿蔔，再用店家的甜辣秘製醬汁燉魚。濃郁醬汁特別下飯，難怪韓國人會稱這類料理為「白飯小偷」。第一次來，老闆最推薦燉白帶魚。
老闆推薦濟州燉白帶魚
제주갈치조림
Jeju-galchi-jorim · 微辣
第一次來，老闆最推薦這一道。濟州白帶魚和白蘿蔔一起用店家的辣醬燉煮，最後留一段魚，拆肉後拌進鍋底的醬汁和白飯。
1 人份 · 2 人以上20,000
燉鯖魚
고등어조림
Godeungeo-jorim · 微辣
厚實油潤的鯖魚用和白帶魚相同的秘製醬汁燉煮，魚肉更能吸收濃郁醬香。兩人份。
2 人份35,000
加點 · 酒
加點
KRW- 銀黃魚은조기Eun-jogi10,000
- 民魚黃魚민어조기Mineo-jogi10,000
- 烤鯖魚고등어구이12,000
- 辣炒豬肉제육볶음9,000
- 石狗公열기Yeolgi8,000
- 比目魚가자미Gajami8,000
- 大醬湯된장찌개3,000
每人點一份主餐後即可加點，部分品項可能依當日供應售罄。
酒 · 飲料
KRW- 火堯 25화요 25蒸餾燒酒30,000
- Tiger 瓶裝啤酒타이거 병맥주7,000
- Tiger 生啤酒타이거 생맥주6,000
- 燒酒소주大鮮 · 真露 · 參露 · Good Day5,000
- 啤酒맥주5,000
- 馬格利米酒막걸리5,000
- 飲料음료수可樂 · 零卡可樂 · 汽水 · 芬達2,000
海樂店主的故事
她只端出能讓自己家人安心享用的料理。
她二十歲出頭就開始做生意，做過各種行業，也經營過烤肉店和家常飯館。疫情期間雖然不得不收掉飯館，但想再開一家店的念頭始終沒有消失。我一直想再開一家自己真正有感情的飯館。
店名取自所在的民樂洞。她借用地名裡的「樂」字，寄託了希望這裡成為大家相聚、笑聲不斷的店的心意，因此取名為海樂（해락）。
她用為家人做飯的標準準備每一道料理。泡菜選用韓國食材親手醃製，餐點也做得讓孩子能安心食用。家人能吃的，大家都能吃。店裡使用半乾魚，點餐後才蒸熟並立刻燒烤。韓式大醬湯也以自熬高湯煮成；不吃魚的客人則可以選辣炒豬肉。
接待外國客人時，她發現不同地區的客人各有偏好：亞洲客人多半喜歡燉魚，西方客人則偏愛烤魚。這裡兩種都有。第一次來，她最推薦燉白帶魚。下方也整理了她建議的吃法。
海樂店主
燉白帶魚的吃法
蘿蔔、魚，還有最後一段
照老闆推薦的順序品嚐看看。
先吃入味的蘿蔔
魚下面的白蘿蔔已經吸飽醬汁。先夾一塊放在白飯上，再淋些醬汁一起吃。
順著魚骨
筷子順著中央魚骨劃開，魚肉就能整片取下。和吸飽醬汁的白蘿蔔一起放在飯上享用。
最後一段留著拌飯
鍋底只剩醬汁時，把最後一段白帶魚拆肉後放回鍋裡，再拌入一碗飯。這是老闆最推薦的收尾吃法。
如果點的是烤魚， 會附韓式大醬湯。把魚肉放在飯上，再配一匙熱湯，就是一頓舒服又飽足的家常飯。
食材原產地
- 白帶魚 · 濟州
- 泡菜（白菜 · 辣椒粉） · 韓國，店家自製
最後一段也拌飯吃了嗎？釜山還有很多這樣的飯館。下一條巷子也由我來帶路。