統営式の海鮮御膳
ご飯、主菜、たくさんのおかずを一度に並べる、統営式の海鮮御膳です。
韓国のメニューにある「상（サン）」は、単なるテーブルのことではありません。ご飯、主菜、さまざまなおかずを一度に並べ、みんなで味わう食事全体を指します。こちらの御膳は2名様から注文でき、価格はお一人様分です。セット内容は各メニュー名の下で確認できます。
家族の集まりに、幸せ膳
가족 모임을 위한 행복밥상
御膳メニューは2名様からご注文いただけます。
おすすめボリグルビ御膳1名様28,000
보리굴비 밥상
干しイシモチテナガダコのピリ辛炒め海藻とムール貝の炊き込みご飯おかず12品
2名様から注文可
スペシャル御膳 A1名様32,500
스페셜 밥상 [A]
干しイシモチ蒸しアワビテナガダコのピリ辛炒め海藻とムール貝の炊き込みご飯おかず12品
2名様から注文可
スペシャル御膳 B1名様32,500
스페셜 밥상 [B]
海鮮御膳刺身蒸しアワビテナガダコのピリ辛炒めおかず12品
2名様から注文可
NEW統営焼きウナギ御膳1名様27,500
통영장어구이 밥상
海藻とムール貝の炊き込みご飯統営ウナギ牛プルコギおかず10品
2名様から注文可
スペシャル御膳 C
1名様32,500
스페셜 밥상 [C]
統営ウナギ蒸しアワビ牛プルコギおかず10品
2名様から注文可
おいしい食べ方
ボリグルビのおいしい楽しみ方
塩気とうまみのある干しイシモチは、ご飯と緑茶を合わせると、よりさっぱり楽しめます。
身をひと口大にほぐす
骨に気をつけながら、魚の身をひと口分だけほぐします。
ご飯を緑茶に軽く浸す
スプーン一杯のご飯を、緑茶にさっと浸します。
魚をのせて一緒に味わう
緑茶に浸したご飯に魚の身をのせ、ひと口でどうぞ。
プレミアム御膳
프리미엄 밥상
ご両家の顔合わせ、1歳のお祝い、会食におすすめです。2名様からご注文いただけます。
おすすめシグネチャー御膳1名様44,000
시그니처밥상
干しイシモチ蒸しアワビプルコギテナガダコのピリ辛炒め
2名様から注文可
おすすめスペシャルプレミアム御膳1名様55,000
스페셜 프리미엄 밥상
干しイシモチ蒸しアワビ刺身プルコギテナガダコのピリ辛炒め
2名様から注文可
VIP御膳最上級
1名様70,000
VIP 밥상
干しイシモチ統営ウナギ蒸しアワビ刺身プルコギテナガダコのピリ辛炒め
2名様から注文可
お食事メニュー
식사 메뉴
おすすめ海鮮御膳1名様22,000
해물밥상
海藻とムール貝の炊き込みご飯テナガダコのピリ辛炒めポッサム（ゆで豚）おかず12品
2名様から注文可
牛プルコギとテナガダコ炒め御膳1名様25,000
소불고기낙지 밥상
海藻とムール貝の炊き込みご飯テナガダコのピリ辛炒め牛プルコギおかず12品
2名様から注文可
アワビ海鮮御膳1名様26,000
전복 해물밥상
海鮮御膳蒸しアワビテナガダコのピリ辛炒めポッサム（ゆで豚）おかず12品
2名様から注文可
ホヤビビンバ／ハイガイビビンバ
15,000
멍게비빔밥 / 꼬막비빔밥
テナガダコの冷製ムルフェ
17,000
낙지물회
夏季限定
追加メニュー
추가 메뉴
- 海藻とムール貝の炊き込みご飯 2人前から持ち帰り可해초홍합밥3,000
- ご飯공기밥1,500
- テナガダコのピリ辛炒め 2人前から持ち帰り可낙지볶음12,000
- 干しイシモチ（ボリグルビ） (1尾)보리굴비16,000
- ヘルシーポッサム (10切れ)웰빙보쌈10,000
- 牛プルコギ (1皿) 持ち帰り可소불고기15,000
- 味付けハイガイ양념꼬막6,000
- ホヤの刺身 季節限定멍게회12,000
- 生ガキ 冬季限定생굴회13,000
- キノコの甘酢あん버섯탕수5,000
- カキの甘酢あん 冬季限定굴탕수10,000
- ムール貝のチヂミ (2枚)홍합전5,000
- カキのチヂミ (5枚) 冬季限定굴전10,000
- サーモンサラダ (5切れ)연어샐러드6,000
- 魚のフライ생선튀김3,000
- お子様とんかつ어린이 돈까스8,000
- 統営焼きウナギ (2尾)통영장어구이25,000
ご注文の前に
- 御膳以外のお食事メニューも、2,000ウォン追加でご飯を海藻とムール貝の炊き込みご飯に変更できます。
- お一人様につき1品をご注文ください。
- 小学生以上のお客様も1品のご注文をお願いします。
店主の物語
自分の名を掲げ、一膳一膳を仕立てます。
メニュー上部の赤い印には「박해윤（パク・ヘユン）」の三文字。店主自身の名前です。なぜ料理に自分の名を掲げるのかと尋ねると、答えは簡潔でした。自分の名前を懸けてやる、ということです。 この印は飾りではなく、店主の署名なのです。
店主が飲食店の仕事を覚えたのは、皿洗いからでした。若くして両親を亡くし、学べる場所を求めて食堂へ。皿を洗いながら、先輩たちの手元を見て料理を身につけ、厨房で5年を過ごしました。今も夫婦で厨房に立ち、ソースまで手作りしています。料理は真心です。おかず一品にも、できる限りを尽くします。
なぜ「統営」なのかと尋ねると、故郷だからだと答えました。統営で生まれ育った店主にとって、故郷の味はカキ、ウナギ、ホヤ。 釜山でもその食材を使い、統営の食卓を届けています。
初めてなら何がおすすめかと尋ねると、迷わず返ってきたのがボリグルビ定食。 メニューの「보리굴비 밥상」です。塩気とうまみのある干しイシモチは、緑茶に軽く浸したご飯と一緒に。テナガダコのピリ辛炒め、海藻とムール貝の炊き込みご飯、おかず12品も並びます。
パク・ヘユン 統営海鮮御膳 店主
食後には
上の階のカフェにも立ち寄ってみてください。
上の階には、花が咲く庭があります。片側には川と海、反対側には芝生の景色。食事のあとにカフェへ移り、お茶を前にゆっくり話すのは、韓国ではおなじみの過ごし方です。旅の方にもぜひ味わってほしいと、店主がすすめてくれました。
カフェの名前は「ヘグリダ（해그리다）」。
韓国語の「해」には、海と空の太陽という二つの意味が込められています。海と空が出会う場所で、大切な人と語らう場所、という思いが込められた名前です。
カフェのページは準備中です。
お膳はいかがでしたか？この路地には、まだ紹介したいお店がたくさんあります。次の路地も一緒に歩いてみませんか。
次の路地も、BE-JUMINと一緒に
旅先でも、地元の人のように。地元で愛される路地裏のお店をBE-JUMINで見つけてください。