釜山广安里民乐洞 · 丽水式烤鳗鱼 · 鳗鱼汤
Jinyanggol · 광안리 민락동
依照韩国南海岸港都丽水的做法，用铁板烤鳗鱼，也熬煮香辣红汤。坐在窗边，就能望见广安大桥和大海。
- 铁板烤鳗鱼
- 丽水式红鳗鱼汤
- 舌鳎生鱼片
- 海景
珍阳谷专卖丽水式烤鳗鱼和鳗鱼汤。一个人来，可以点包含一人份烤鳗鱼、汤、白饭和小菜的定食；两人以上则适合分享一份铁板烤鳗鱼，再各配一碗鳗鱼汤。这里的汤不是清汤，而是浓郁香辣的丽水式红汤。第一次喝可选「普通」，想多吃些鳗鱼肉就选「特」。
鳗鱼장어
店家沿用丽水的做法料理鳗鱼：烤鳗鱼刷上甜酱后放上热铁板，鳗鱼汤则用鳗鱼头和骨头长时间熬成浓郁红汤。一个人适合点定食，两人以上可以分享铁板烤鳗鱼，再各配一碗汤。
老板推荐鳗鱼定食
장어정식
Jangeo-jeongsik
一套包含一人份烤鳗鱼、鳗鱼汤、白饭和十来样小菜。即使一个人来，也能同时品尝店里的烤鳗鱼和鳗鱼汤。
1 人份
21,000
老板推荐铁板烤鳗鱼
장어구이 야끼바
Jangeo-gui Yakiba
鳗鱼烤得外酥内嫩，刷上甜酱，再撒青阳辣椒和芝麻，用热铁板上桌。夹一块鳗鱼和姜丝，用紫苏叶包着吃。
2 人以上 · 分享一盘
小60,000中70,000大80,000
老板推荐鳗鱼汤
장어탕
Jangeo-tang · 微辣
这碗浓郁的丽水式鳗鱼汤，以鳗鱼头和骨头熬汤，加入干萝卜叶、豆芽、蕨菜和鳗鱼片。喝之前可以拌入紫苏籽粉；「特」份会多放一些鳗鱼肉。
1 人份
普通14,000特17,000
汤品与定食탕과 정식
除了鳗鱼，还能吃到其他丽水风味：从丽水送来的舌鳎拌成酸辣生鱼定食、适合解酒的清爽鳕鱼汤，以及冬季限定的海藻年糕汤和生蚝菜包肉。
酸辣拌舌鳎定食
서대회정식
Seodae-hoe Jeongsik · 微辣
从丽水送来的新鲜舌鳎，点餐后才拌入酸甜辣酱。和白饭拌在一起吃，清爽又开胃。
1 人份
15,000
鳕鱼汤
대구탕
Daegu-tang
清爽的汤里放了大块鳕鱼肉。前一晚喝多了，隔天来一碗特别舒服。
1 人份
11,000
11 月初至 3 月海藻年糕汤
매생이떡국
Maesaengi-tteokguk
将韩国南海冬季盛产的细嫩海藻和牡蛎一起煮，再加入年糕片。即使看不太到热气，汤仍然很烫，请慢慢享用。
1 人份
10,000
同类料理还有这些
- 生蚝菜包肉생굴보쌈生蚝 · 白切肉 · 包肉泡菜，冬季限定2 人以上50,000
海藻年糕汤和生蚝菜包肉是冬季限定，可能因当天食材供应而提早售罄。
窗边座位
窗外就是广安大桥
店面位在民乐水边公园附近的大楼上层，一整面墙都是落地窗。等鳗鱼汤煮好的时间，正好看海。午餐尖峰过后来，比较容易坐到窗边。
珍阳谷店主的故事
店名结合了店主珍阳的名字，也寄托了她打造温暖社区饭馆的心愿。
店名取自店主的名字「珍阳（진양）」。受到韩国电影《欢迎来到东幕谷》中那座温暖村庄的启发，她希望任何人都能自在走进来，安心吃顿饭，因此想到了欢迎来到珍阳谷。把自己的名字挂在招牌上，也代表她愿意为每天端上桌的每一道料理负责。
珍阳谷店主
烤鳗鱼的吃法
紫苏叶、姜丝，再喝一口汤
铁板鳗鱼直接吃就很美味，搭配随餐附上的辛香料则更有层次。
摊开紫苏叶，放上鳗鱼
先拿一片香气浓郁的紫苏叶，不用生菜。紫苏叶能平衡鳗鱼的油脂感，每一包放一两块鳗鱼就够了。
加上姜丝和青阳辣椒
把随餐附上的黄色姜丝放在鳗鱼上，能减少油腻感，让余味更清爽。喜欢辣味的话，再配一片铁板上的青阳辣椒。
最后拌入紫苏籽粉喝汤
鳗鱼汤里多拌些紫苏籽粉，再加入白饭。烤鳗鱼和热汤轮流品尝，就是丽水的吃法。
如果点的是定食， 烤鳗鱼和汤会一起上桌。先把鳗鱼包着吃，最后再将白饭泡进热汤里，饱足地收尾。
汤也喝完了吗？釜山还有很多这样的饭馆。下一条巷子也由我来带路。