釜山廣安里民樂洞 · 麗水式烤鰻魚 · 鰻魚湯
Jinyanggol · 광안리 민락동
依照韓國南海岸港都麗水的做法，用鐵板烤鰻魚，也熬煮香辣紅湯。坐在窗邊，就能望見廣安大橋和大海。
- 鐵板烤鰻魚
- 麗水式紅鰻魚湯
- 舌鰨生魚片
- 海景
珍陽谷專賣麗水式烤鰻魚和鰻魚湯。一個人來，可以點包含一人份烤鰻魚、湯、白飯和小菜的定食；兩人以上則適合分享一份鐵板烤鰻魚，再各配一碗鰻魚湯。這裡的湯不是清湯，而是濃郁香辣的麗水式紅湯。第一次喝可選「普通」，想多吃些鰻魚肉就選「特」。
鰻魚장어
店家沿用麗水的做法料理鰻魚：烤鰻魚刷上甜醬後放上熱鐵板，鰻魚湯則用鰻魚頭和骨頭長時間熬成濃郁紅湯。一個人適合點定食，兩人以上可以分享鐵板烤鰻魚，再各配一碗湯。
老闆推薦鰻魚定食
장어정식
Jangeo-jeongsik
一套包含一人份烤鰻魚、鰻魚湯、白飯和十來樣小菜。即使一個人來，也能同時品嚐店裡的烤鰻魚和鰻魚湯。
1 人份
21,000
老闆推薦鐵板烤鰻魚
장어구이 야끼바
Jangeo-gui Yakiba
鰻魚烤得外酥內嫩，刷上甜醬，再撒青陽辣椒和芝麻，用熱鐵板上桌。夾一塊鰻魚和薑絲，用紫蘇葉包著吃。
2 人以上 · 分享一盤
小60,000中70,000大80,000
老闆推薦鰻魚湯
장어탕
Jangeo-tang · 微辣
這碗濃郁的麗水式鰻魚湯，以鰻魚頭和骨頭熬湯，加入乾蘿蔔葉、豆芽、蕨菜和鰻魚片。喝之前可以拌入紫蘇籽粉；「特」份會多放一些鰻魚肉。
1 人份
普通14,000特17,000
湯品與定食탕과 정식
除了鰻魚，還能吃到其他麗水風味：從麗水送來的舌鰨拌成酸辣生魚定食、適合解酒的清爽鱈魚湯，以及冬季限定的海藻年糕湯和生蠔菜包肉。
酸辣拌舌鰨定食
서대회정식
Seodae-hoe Jeongsik · 微辣
從麗水送來的新鮮舌鰨，點餐後才拌入酸甜辣醬。和白飯拌在一起吃，清爽又開胃。
1 人份
15,000
鱈魚湯
대구탕
Daegu-tang
清爽的湯裡放了大塊鱈魚肉。前一晚喝多了，隔天來一碗特別舒服。
1 人份
11,000
11 月初至 3 月海藻年糕湯
매생이떡국
Maesaengi-tteokguk
將韓國南海冬季盛產的細嫩海藻和牡蠣一起煮，再加入年糕片。即使看不太到熱氣，湯仍然很燙，請慢慢享用。
1 人份
10,000
同類料理還有這些
- 生蠔菜包肉생굴보쌈生蠔 · 白切肉 · 包肉泡菜，冬季限定2 人以上50,000
海藻年糕湯和生蠔菜包肉是冬季限定，可能因當天食材供應而提早售罄。
窗邊座位
窗外就是廣安大橋
店面位在民樂水邊公園附近的大樓上層，一整面牆都是落地窗。等鰻魚湯煮好的時間，正好看海。午餐尖峰過後來，比較容易坐到窗邊。
珍陽谷店主的故事
店名結合了店主珍陽的名字，也寄託了她打造溫暖社區飯館的心願。
店名取自店主的名字「珍陽（진양）」。受到韓國電影《歡迎來到東幕谷》中那座溫暖村莊的啟發，她希望任何人都能自在走進來，安心吃頓飯，因此想到了歡迎來到珍陽谷。把自己的名字掛在招牌上，也代表她願意為每天端上桌的每一道料理負責。
珍陽谷店主
烤鰻魚的吃法
紫蘇葉、薑絲，再喝一口湯
鐵板鰻魚直接吃就很美味，搭配隨餐附上的辛香料則更有層次。
攤開紫蘇葉，放上鰻魚
先拿一片香氣濃郁的紫蘇葉，不用生菜。紫蘇葉能平衡鰻魚的油脂感，每一包放一兩塊鰻魚就夠了。
加上薑絲和青陽辣椒
把隨餐附上的黃色薑絲放在鰻魚上，能減少油膩感，讓餘味更清爽。喜歡辣味的話，再配一片鐵板上的青陽辣椒。
最後拌入紫蘇籽粉喝湯
鰻魚湯裡多拌些紫蘇籽粉，再加入白飯。烤鰻魚和熱湯輪流品嚐，就是麗水的吃法。
如果點的是定食， 烤鰻魚和湯會一起上桌。先把鰻魚包著吃，最後再將白飯泡進熱湯裡，飽足地收尾。
湯也喝完了嗎？釜山還有很多這樣的飯館。下一條巷子也由我來帶路。