釜山 海云台
해운대 오복돼지국밥
Haeundae Obok Dwaeji-gukbap
传承三代的猪肉汤饭店。每天在店里亲自熬煮大骨汤，浓郁干净、没有腥味。用虾酱调咸淡，再加韩式辣酱调整辣度。
- 传承三代
- 汤饭 · 舒肥白切肉
- 外带 · 外送
来到釜山，别错过一碗猪肉汤饭。第一次吃可以先点经典猪肉汤饭；想一次尝到猪肉、内脏和血肠，就选综合汤饭。两个人点两碗汤饭，再加一盘小份白切肉，份量刚刚好。
汤饭국밥
汤头每天在店里亲自用大骨熬煮，浓郁干净、没有腥味。上桌时不加韩式辣酱，小朋友也能放心吃。六款汤饭都用同一锅汤，差别只在搭配的肉和配料。
招牌猪肉汤饭
돼지국밥
Dwaeji-gukbap
每天亲自熬煮的大骨汤，配上软嫩猪肉片。猪肉新鲜、处理干净，不加韩式辣酱也没有腥味。辣酱请一点一点拌入，调成自己喜欢的味道。
11,000
血肠汤饭
순대국밥
Sundae-gukbap · 猪肉 · 血肠
招牌猪骨汤里放入血肠和猪肉。让血肠在汤里多泡一会儿，口感会更柔软。
11,000
内脏汤饭
내장국밥
Naejang-gukbap · 内脏 · 头肉
加入猪内脏和猪头肉，口感更有嚼劲，是许多熟客常点的一碗。
11,000
猪肉内脏汤饭
섞어국밥
Seokkeo-gukbap · 猪肉＋内脏
猪肉和内脏各半，两种都想吃时就选这碗。
11,000
综合汤饭
모듬국밥
Modeum-gukbap · 猪肉 · 内脏 · 血肠
猪肉、内脏和血肠一次放进同一碗。第一次来又想每种都尝尝，点这碗最合适。
12,000
白切肉定食
수육백반
Suyuk-baekban · 白切肉＋汤＋饭
白切肉单独盛盘，汤和白饭另外上桌。想好好品尝猪肉本身的风味，就选这份套餐。
13,000
每碗汤饭都附白饭、泡菜、萝卜泡菜、韩式辣酱、虾酱、韭菜、洋葱和辣椒。加大份另加 1,500 韩元。
肉 · 血肠고기 · 순대
这一区都是适合分食的盘装料理。中份约 2～3 人，大份约 3～4 人。
血肠
순대
Sundae · 附盐与包饭酱
血肠切片后，附盐和包饭酱。搭配一碗汤饭一起吃刚刚好。
11,000
白切肉（小份）
맛보기수육
Matbogi-suyuk · 小盘 · 1~2 人份
小份的白切肉，两个人配汤饭一起分着吃刚好。
12,000
招牌白切肉
수육
Suyuk
以舒肥低温慢煮的猪肉切成薄片，整齐排成扇形，里外都软嫩多汁。搭配洋葱山葵酱一起吃最对味。
- 中30,000
- 大40,000
血肠白切肉
순대수육
Sundae-suyuk
白切肉和血肠一起盛盘，一份就能同时品尝两种招牌。
- 中30,000
- 大40,000
综合白切肉
모듬수육
Modeum-suyuk · 白切肉 · 血肠 · 内脏
店里最大份的综合拼盘，白切肉、血肠和内脏一次吃得到，适合多人一起分享。
- 中45,000
- 大55,000
白切肉类附洋葱山葵酱、萝卜泡菜、泡菜、洋葱、辣椒、包饭酱、大骨汤、生菜和紫苏叶。
马铃薯排骨汤감자탕
菜单上唯一的红汤，也是适合多人分食的一锅，和一人一碗的白汤饭很不一样。
马铃薯排骨汤
감자탕
Gamjatang · 2~3 人份 · 白饭另计 · 微辣
猪脊骨和干白菜一起熬成香辣汤锅，另附洋葱、辣椒、包饭酱和紫苏叶。
35,000
小菜 · 套餐 · 饮料
小菜 · 加点
KRW- 明太子명란젓Myeongnanjeot6,000
- 血肠순대6 块2,000
- 加面면사리2 份1,000
- 洋葱山葵酱양파와사비장1,000
- 生菜＋紫苏叶상추 + 깻잎各 3 片2,000
- 白饭공기밥Gongibap1,000
一人套餐
KRW- 猪肉汤饭＋汽水돼지국밥 + 탄산음료355ml15,000
- 血肠汤饭＋汽水순대국밥 + 탄산음료355ml15,000
饮料
KRW- 七星汽水칠성사이다355ml 罐装2,000
海云台 Obok 店主的故事
访谈待进行 · 暂用文字
由一家人共同经营的海云台猪肉汤饭店。
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海云台 Obok 猪肉汤饭一家人
访谈结束后，这一段会换成店主本人的话。目前显示的是暂用文字。
汤饭的吃法
虾酱调咸淡，韩式辣酱添辣味
第一次吃，可以照这个顺序调出自己喜欢的味道。
先别加任何调味，原味喝一口汤。上桌时不加辣酱也没有腥味，这正是这家汤头的自信所在。
用虾酱调咸淡，而不是加盐。
韩式辣酱要一点一点拌入，慢慢调到自己喜欢的辣度。
放上大量韭菜，把饭拌进汤里，配泡菜和萝卜泡菜一起吃。
韭菜请放多一点。 多放一些，既能平衡汤头的浓郁感，也会多一股清新的香气。
食材原产地
- 猪肉 · 美国
- 大骨 · 内脏 · 头肉 · 血肠 · 韩国
- 米 · 韭菜 · 洋葱 · 辣椒 · 泡菜 · 萝卜泡菜 · 韩国
- 虾酱 · 越南
连汤都喝完了吗？海云台还有很多这样的店。下一条巷子也由我来带路。