釜山 海雲台
해운대 오복돼지국밥
Haeundae Obok Dwaeji-gukbap
傳承三代的豬肉湯飯店。每天在店裡親自熬煮大骨湯，濃郁乾淨、沒有腥味。用蝦醬調鹹淡，再加韓式辣醬調整辣度。
- 傳承三代
- 湯飯 · 舒肥白切肉
- 外帶 · 外送
來到釜山，別錯過一碗豬肉湯飯。第一次吃可以先點經典豬肉湯飯；想一次嚐到豬肉、內臟和血腸，就選綜合湯飯。兩個人點兩碗湯飯，再加一盤小份白切肉，份量剛剛好。
湯飯국밥
湯頭每天在店裡親自用大骨熬煮，濃郁乾淨、沒有腥味。上桌時不加韓式辣醬，小朋友也能放心吃。六款湯飯都用同一鍋湯，差別只在搭配的肉和配料。
招牌豬肉湯飯
돼지국밥
Dwaeji-gukbap
每天親自熬煮的大骨湯，配上軟嫩豬肉片。豬肉新鮮、處理乾淨，不加韓式辣醬也沒有腥味。辣醬請一點一點拌入，調成自己喜歡的味道。
11,000
血腸湯飯
순대국밥
Sundae-gukbap · 豬肉 · 血腸
招牌豬骨湯裡放入血腸和豬肉。讓血腸在湯裡多泡一會兒，口感會更柔軟。
11,000
內臟湯飯
내장국밥
Naejang-gukbap · 內臟 · 頭肉
加入豬內臟和豬頭肉，口感更有嚼勁，是許多熟客常點的一碗。
11,000
豬肉內臟湯飯
섞어국밥
Seokkeo-gukbap · 豬肉＋內臟
豬肉和內臟各半，兩種都想吃時就選這碗。
11,000
綜合湯飯
모듬국밥
Modeum-gukbap · 豬肉 · 內臟 · 血腸
豬肉、內臟和血腸一次放進同一碗。第一次來又想每種都嚐嚐，點這碗最合適。
12,000
白切肉定食
수육백반
Suyuk-baekban · 白切肉＋湯＋飯
白切肉單獨盛盤，湯和白飯另外上桌。想好好品嚐豬肉本身的風味，就選這份套餐。
13,000
每碗湯飯都附白飯、泡菜、蘿蔔泡菜、韓式辣醬、蝦醬、韭菜、洋蔥和辣椒。加大份另加 1,500 韓元。
肉 · 血腸고기 · 순대
這一區都是適合分食的盤裝料理。中份約 2～3 人，大份約 3～4 人。
血腸
순대
Sundae · 附鹽與包飯醬
血腸切片後，附鹽和包飯醬。搭配一碗湯飯一起吃剛剛好。
11,000
白切肉（小份）
맛보기수육
Matbogi-suyuk · 小盤 · 1~2 人份
小份的白切肉，兩個人配湯飯一起分著吃剛好。
12,000
招牌白切肉
수육
Suyuk
以舒肥低溫慢煮的豬肉切成薄片，整齊排成扇形，裡外都軟嫩多汁。搭配洋蔥山葵醬一起吃最對味。
- 中30,000
- 大40,000
血腸白切肉
순대수육
Sundae-suyuk
白切肉和血腸一起盛盤，一份就能同時品嚐兩種招牌。
- 中30,000
- 大40,000
綜合白切肉
모듬수육
Modeum-suyuk · 白切肉 · 血腸 · 內臟
店裡最大份的綜合拼盤，白切肉、血腸和內臟一次吃得到，適合多人一起分享。
- 中45,000
- 大55,000
白切肉類附洋蔥山葵醬、蘿蔔泡菜、泡菜、洋蔥、辣椒、包飯醬、大骨湯、生菜和紫蘇葉。
馬鈴薯排骨湯감자탕
菜單上唯一的紅湯，也是適合多人分食的一鍋，和一人一碗的白湯飯很不一樣。
馬鈴薯排骨湯
감자탕
Gamjatang · 2~3 人份 · 白飯另計 · 微辣
豬脊骨和乾白菜一起熬成香辣湯鍋，另附洋蔥、辣椒、包飯醬和紫蘇葉。
35,000
小菜 · 套餐 · 飲料
小菜 · 加點
KRW- 明太子명란젓Myeongnanjeot6,000
- 血腸순대6 塊2,000
- 加麵면사리2 份1,000
- 洋蔥山葵醬양파와사비장1,000
- 生菜＋紫蘇葉상추 + 깻잎各 3 片2,000
- 白飯공기밥Gongibap1,000
一人套餐
KRW- 豬肉湯飯＋汽水돼지국밥 + 탄산음료355ml15,000
- 血腸湯飯＋汽水순대국밥 + 탄산음료355ml15,000
飲料
KRW- 七星汽水칠성사이다355ml 罐裝2,000
海雲台 Obok 店主的故事
訪談待進行 · 暫用文字
由一家人共同經營的海雲台豬肉湯飯店。
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海雲台 Obok 豬肉湯飯一家人
訪談結束後，這一段會換成店主本人的話。目前顯示的是暫用文字。
湯飯的吃法
蝦醬調鹹淡，韓式辣醬添辣味
第一次吃，可以照這個順序調出自己喜歡的味道。
先別加任何調味，原味喝一口湯。上桌時不加辣醬也沒有腥味，這正是這家湯頭的自信所在。
用蝦醬調鹹淡，而不是加鹽。
韓式辣醬要一點一點拌入，慢慢調到自己喜歡的辣度。
放上大量韭菜，把飯拌進湯裡，配泡菜和蘿蔔泡菜一起吃。
韭菜請放多一點。 多放一些，既能平衡湯頭的濃郁感，也會多一股清新的香氣。
食材原產地
- 豬肉 · 美國
- 大骨 · 內臟 · 頭肉 · 血腸 · 韓國
- 米 · 韭菜 · 洋蔥 · 辣椒 · 泡菜 · 蘿蔔泡菜 · 韓國
- 蝦醬 · 越南
連湯都喝完了嗎？海雲台還有很多這樣的店。下一條巷子也由我來帶路。